Valter Longo studia la longevità in Italia da quasi 20 anni, ma essendo cresciuto in regioni come Molochio, Calabriadirebbe che è stato interessato a come vivere più a lungo praticamente per tutta la sua vita.
Nel 1989, Longo iniziò ufficialmente a ricercare cosa fosse necessario per arrivare a 100 anni e oltre. Ora è il direttore del Laboratorio Longevità e Cancro presso l’Istituto di Oncologia Molecolare IFOM di Milano, Italia.
Longo è anche il direttore del Longevity Institute della Leonard Davis School of Gerontology presso l’Università della California del Sud-Los Angeles.
L’Italia è il luogo perfetto per il lavoro di Longo, poiché ospita diverse aree in cui le persone vivono più a lungo della maggior parte, tra cui la Sardegna, che è una delle prime regioni che il ricercatore sulla longevità Dan Buettner ha designato come “Zona Blu.”
Uno dei principali insegnamenti di Longo nei suoi studi è che “la dieta è di gran lunga la cosa più importante”.
Ecco cosa dice Longo è il modo migliore di mangiare per la longevità.
“Raccomando quella che chiamo la dieta della longevità, che prende da molte cose diverse”, dice Longo alla CNBC Make it. “Entrambi i Dieta di Okinawa e il dieta mediterranea.”
Idealmente, la dieta della longevità proposta da Longo seguirà queste caratteristiche:
- Per lo più vegano
- Assunzione di frutta relativamente bassa, ma alta assunzione di verdure
- Legumi
- Noci dell’albero
- Cereali integrali
- Pescare tre o quattro volte a settimana
Dai 20 ai 70 anni raccomanda inoltre di mangiare “niente carne rossa, niente carne bianca, magari due, tre uova alla settimana, al massimo pochissimo formaggio”. [and] pochissimi prodotti di origine animale.”
Ci sono alimenti che Longo suggerisce di limitare: li chiama le cinque P problematiche.
Loro includono:
- Patate
- Pasta
- Pizza
- Proteina
- Pane (pane)
“Penso che siano ingredienti molto buoni. È solo che sono problematici”, dice, “perché la gente ne mangia tonnellate e si trasformano in zucchero molto rapidamente, quasi con la stessa rapidità dello zucchero da tavola”.
Longo ritiene inoltre che digiunare in modo sicuro contribuisca alla longevità: “Ho consigliato 12 ore di digiuno al giorno. Diciamo che mangi tra le 8:00 e le 20:00”. [or] 7 del mattino [and] 19:00″ – ed è un sostenitore dell’implementazione periodica di una dieta che imita il digiuno per cinque giorni alla volta.
La dieta che imita il digiuno prevede una dieta “ricca di grassi insaturi e povera di calorie complessive, proteine e carboidrati”, secondo il rapporto. Scuola di gerontologia dell’USC Leonard Davis.
UN studi recenti pubblicato sulla rivista Nature Communications (di cui Longo era autore senior) ha scoperto che la salute dei topi – che aderiscono alla dieta mima digiuno – era associata a una ridotta età biologica e a un minor rischio di sviluppare malattie come cancro, diabete e patologie cardiache .
Longo afferma: “Quei periodi di digiuno erano probabilmente fondamentali per mantenere la funzionalità e rimanere più giovani”.
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